苦瓜烧鸭子怎么做

　　在夏季，由于天气暑热，很多人都会出现上火或是中暑的情况，而苦瓜可以说是清热解暑的佳品，因此受到人们的喜爱。而鸭子也是属于一种凉性食物，如果将苦瓜和鸭子一起吃，不仅味道可口，保健功效也是不容忽视的。那么，下面来看看苦瓜烧鸭子怎么做？

　　所用材料：苦瓜、鸭子、豆豉、葱、蒜、姜、油、料酒、盐、糖、生粉、包尾油、

　　做法步骤：

　　1、苦瓜切厚片。

　　2、鸭宰块。

　　3、豆豉和蒜切成蓉，姜切片。

　　4、麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉。

　　5、倒入鸭肉。

　　6、加入料酒。

　　7、加3克盐和糖，翻炒几下。

　　8、加入热水，盖上锅盖焖炖。

　　9、在焖炖的时候，另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起，再放进清水中，拧干水份备用。

　　10、炖20分钟左右。

　　11、倒入苦瓜，加入1克盐，翻炒几下，继续加盖焖炖12分钟左右，如果没有什么水的话，就要添加适量的热水。

　　12、生粉兑水勾芡，再淋上一圈包尾油15克。

　　13、加入葱段。

　　14、再炖一会即可装盘食用。