蛏子豆腐汤的做法有哪些？

　　蛏子豆腐汤是一道很鲜美的汤羹，因为里面加上的海鲜会更加鲜美一些，但是处理不得当就会导致汤的味道发生变化，一般我们只需要准备生姜和小葱即可，生姜和小葱能够去掉腥味，而且可以解决掉油腻感，准备一些嫩豆腐，切成四方块状，用橄榄油来做汤。

　　主料

　　蛏子500g豆腐100g

　　辅料

　　生姜两片小香葱两根

　　橄榄油20g盐少许

　　蛏子豆腐汤的做法步骤

　　蛏子买回来后，倒些油泡上两个小时。

　　豆腐注意要买南豆腐，也就是嫩豆腐。

　　汤锅盛上水，放入生姜丝及切成小块的豆腐，加盐适量。

　　水开后倒入蛏子，等水再次沸腾，滴上几滴橄榄油，撒上香葱，迅速起锅。

　　小贴士

　　蛏子要放在水里，滴上几滴油，泡上两个小时，目的是让蛏子吐出里边的泥沙。