冰糖杨梅干

　　到了杨梅生产的季节很多人的家里都会有杨梅，杨梅不好保存，容易生虫，可以将杨梅制作成冰糖杨梅干，保存的时间更久，可以按照自己的口味选择合适的甜度，也不像市场上面的杨梅干添加了过多的添加剂，可以使杨梅的营养更好的被人体吸收，冰糖杨梅干的具体做法是什么呢？

　　所需食材/厨具

　　主料：杨梅（适量）

　　调料：冰糖或白糖（适量），盐（适量），水（适量），柠檬（适量）

　　厨具：煮锅

　　制作步骤

　　1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水。

　　2、煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮。

　　3、煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜。

　　4、一直煮到水慢慢变少。

　　5、水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅。

　　6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下。

　　7、糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。

　　8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好。

　　9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久。

　　10、也可以在细砂糖里裹一下再吃。

　　吃杨梅的好处：

　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愤恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。