砂锅牛腩的做法

　　牛腩口感鲜嫩，而且含有大量的蛋白质，具有丰富的营养价值，是牛肉中味道较好的肉，深受广大朋友的喜爱。同时，砂锅作为一种能保存食物最美味的烹饪工具，从而制作出独特的味道，那么，砂锅牛腩的做法是什么呢？

　　首先，购买优质新鲜的牛肉，清洗干净后，在锅中放入适量的水，煮沸后放入牛肉过血水接着把牛肉切成适当大小的块状。把清洗干净的姜切成片，葱切成段。放入一干净容器中适量的淀粉，加入适量的水，搅拌成淀粉汁即可。准备一个材质比较好的砂锅。接下来，放置切好的牛肉于干净容器中，加入适量的料酒，能有效去除腥味，还可以增加口感，再放入切好的姜片和葱段，以及盐、味精等调料和花椒、八角等大料，混合均匀后，对牛腩进行充分腌制。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱、姜进行爆炒，再加入腌制好的牛腩，炒熟后即可盛出来。最后，把炒过的牛腩放入砂锅中，再加入葱段和姜片，可根据自身喜好加入辣椒等，进行炖制，大火煮开后，放入盐、味精等调味品，和调制好的淀粉汁，后继续小火炖，收汁，即可出锅。鲜美的砂锅牛腩就制作完成了，可以尽情地享用。搭配上热乎乎的米饭，特别好吃。而且，做法相对来讲比较容易，步骤不繁琐。同时，砂锅能够对食材口感味道发挥着一定的积极作用，快快在家尝试制作吧！