爆炒甲鱼的做法大全是什么呢？

　　甲鱼的营养价值是很高的，甲鱼用来滋补身体效果是非常好的，尤其是身体比较虚弱的人，甲鱼在平时的做法也是很多的，不过大多数人在烹饪甲鱼的时候，一般都是炖汤的方式来做制作甲鱼，其实甲鱼还可以爆炒着吃，味道也是非常不错的，而且营养价值也是很高的，下面介绍爆炒甲鱼的做法大全。

　　爆炒甲鱼的做法大全

　　做法一

　　第1步

　　甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

　　姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段步骤图：甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反步骤图：姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

　　第2步

　　坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅

　　出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火步骤图：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅步骤图：出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，

　　第3步

　　5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

　　做法二

　　第一步

　　1、水鱼洗净

　　第二步

　　2、切块

　　第三步

　　3、锅中加入姜

　　第四步

　　4、加入水鱼

　　第五步

　　5、再加入盐，生抽，继续翻炒加入水煮一会，煮熟即可

　　第六步

　　6、可以吃了

　　烹饪技巧

　　肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

　　吃甲鱼的好处

　　1、提高免疫力

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　2、养颜护肤

　　龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

　　3、抗癌抑癌

　　甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。

　　4、祛压降脂

　　甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处。

　　5、壮阳壮腰

　　多吃甲鱼可以壮阳气，补充男性精力。

　　6、滋阴补虚

　　吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。