白萝卜烧羊肉

　　在冬季的时候，人们会食用大量的羊肉来达到御寒的目的，因为羊肉的性质温和，多吃羊肉的话，可以增加人体内的火气。而在吃羊肉的过程中，不仅可以喝羊肉汤，再加入其他蔬菜和羊肉一起烧也是一个不错的烧菜吃饭。其中白萝卜就是经常被人们加入羊肉中的一个蔬菜，因此白萝卜烧羊肉的做法是什么呢？

　　白萝卜炖羊肉

　　材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

　　做法

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

　　红烧羊肉萝卜

　　材料羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒

　　做法

　　1、将羊肉切块，洗干净

　　2、白萝卜切块

　　3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒

　　4、放羊肉焯水备用

　　5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香

　　6、倒入羊肉，翻炒1分钟

　　7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

　　8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖

　　9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点

　　10、最后撒点香菜，出锅装盘即可

　　冬日：红烧羊肉

　　材料羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml），生抽二汤匙（30ml），白糖一茶匙（5克）

　　做法

　　1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

　　2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

　　3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

　　4，倒入羊肉，翻炒片刻

　　5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

　　6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

　　7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火