完爆KFC的超嫩蛋挞的做法

　　自己学会做一些常见的家常菜，自己在家开火做饭，能令家人温暖起来，即使再忙，我们最好也经常在家做饭，可以做一些比较简单的菜式，完爆KFC的超嫩蛋挞的做法相对来说就很简单，即使厨艺差也不用担心学不会。

　　1、将高筋面粉和低筋面粉过筛放入碗中，

　　2、加入2.5克的盐和5克的细砂糖。

　　3、加入软化好的40克黄油，用手将粉类和黄油搓匀。

　　4、倒入水，水量并不绝对，要边加水边搅拌边观察，

　　5、我加了大概115克。

　　6、用手快速将其揉成面团，不需要过度揉搓。

　　7、在面团表面划十字刀，包上保鲜袋入冰箱冷藏1个小时以上。

　　8、80克黄油放入保鲜袋，擀面杖擀成正方形，放入冰箱冷藏30分钟左右。

　　9、在冰箱里尽量平放，这样拿出的黄油才是平整的。

　　10、（我用了两个品牌的黄油，所以颜色有点儿渐变）

　　11、案板上撒一层高筋面粉防粘，将松弛好的面团擀成黄油片两倍大的正方形，然后将黄油片包裹起来。

　　12、包裹成下图这个样子。

　　13、用擀面杖把面片轻轻的擀长，表面撒高粉防粘，擀的时候用力均匀。

　　14、擀的过程中如果有小部分破皮，可以用高粉补上。

　　15、操作温度建议在18度左右，22度以上黄油就容易变软漏油，一旦发现黄油变软需要立刻进入冰箱冷藏。

　　16、（在空调屋做起来吧）

　　17、擀好之后就开始折叠吧，

　　18、先是面片前端向中间折叠1/3

　　19、下面的1/3折叠上去

　　20、叠好的面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏15分钟。

　　21、冷藏好的面片取出，转90度，放在撒高粉的案板上，重复9的折叠方法。

　　22、第二次折叠完成，包好保鲜袋入冰箱冷藏15分钟以上。

　　23、冷藏后拿出面团，再重复9的步骤，进行第三次折叠，然后入冰箱冷藏。

　　24、拿出冷藏后的面团，松弛好后，就开始做蛋挞皮了。

　　25、将面团擀成厚度约为0.3cm的面片。

　　26、然后把面片卷起来。

　　27、用橡皮刮板切成合适的大小。

　　28、用手把小面团按成薄薄的圆形。

　　29、放入蛋挞底托，用手指按压边缘即可。

　　30、可以在蛋挞皮表面撒少许面粉，叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出来解冻就可以了。

　　31、下面我们就开始做蛋挞液吧！

　　32、纯牛奶50毫升、淡奶油100毫升放在一个盆里，倒入白砂糖18克，搅拌至白糖融化。

　　33、可以坐浴在一个热水盆里，加速白砂糖的融化。

　　34、等溶液温度降至体温以下，把蛋黄打碎。

　　35、倒进去，蛋挞液就做好了！

　　36、就是这么简单！

　　37、把蛋挞液倒进蛋挞皮，七八成满即可。

　　38、预热好的烤箱，220度，中层，烘烤18—20分钟左右。

　　39、观察蛋挞上色情况，有焦化基本就差不多咯～

　　40、烤蛋挞的时间，做一壶水果茶吧，孩子大人都能喝，比着那些饮料真是健康太多了！

　　41、各种新鲜水果切块。

　　42、放在花茶壶里。

　　43、放一片柠檬。

　　44、加入适量热水。

　　45、加点蜂蜜。

　　46、大功告成，可以美美的下午茶了。

　　47、叮！

　　48、蛋挞刚好熟，出炉！

　　49、加点草莓，口感更清爽哦～

　　50、初秋的下午，邀上最爱的闺蜜和朋友，一起开心下午茶吧！

　　在外吃饭易影响健康，希望大家能够尽量自己在家做饭，完爆KFC的超嫩蛋挞的做法很简单，在享受美食的同时保证健康。