炒海带丝做法，就是这么简单

　　海带中含有丰富的碘和多种矿物质，适量食用对人体有极大的好处，尤其可以补充钙元素。生活中海带丝的吃法有很多种，其中辣炒海带丝、胡萝卜炒海带丝、海带丝炒肉沫、鱼片丝炒海带等口感特别好，深得诸多人的喜爱。

　　一、辣炒海带丝

　　材料

　　海带丝干辣椒生抽料酒醋盐味精

　　做法

　　1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

　　2、将干辣椒剪成小段（按个人喜好加多加少都可以）

　　3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒闷一小会儿。

　　4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

　　小诀窍

　　如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。

　　二、胡萝卜炒海带丝

　　材料

　　胡萝卜，海带，洋葱，青椒，蒜，姜，米醋，糖

　　做法

　　1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝

　　2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟

　　3、放海带丝继续翻炒

　　4、放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅

　　三、海带丝炒肉沫

　　材料

　　海带，猪里脊，酱油，胡椒粉，盐蒜末，姜末，盐，鸡精

　　做法

　　1、海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味

　　2、猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会

　　3、炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里

　　4、炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒

　　5、再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘

　　四、鱼片丝炒海带

　　材料

　　干海带2两，炸鱼片4两，瘦肉3两，中芹1棵，甘笋2两，红椒1只，盐11/2茶匙，糖2茶匙，麻油2茶匙，生粉11/2茶匙

　　做法

　　1、海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止。炸鱼片切丝；瘦肉切丝，用生粉水略腌。中芹去叶切段，甘笋切丝，红椒切丝。

　　2、先烧小半镬水，把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬，先将肉丝炒熟。

　　3、在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒，海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同时加入。

　　4、把盐、糖、麻油、生粉加点水混和之后，收慢火，边炒边贊入调味水，炒至成芡即成。