苦瓜炒肉的做法有哪些？

　　苦瓜是一道营养价值极高，其中有清肝明目，治疗嗝气，缓解肝脏毒素，滋补元气，补血的功效，用苦瓜来煲汤或者是做菜，营养价值高，入口也非常的香醇。因为苦瓜的苦涩，很多人都是不爱吃的。其实苦瓜处理得好，一样是吃不到苦味的。苦瓜炒肉，这道菜，能清肝明目又可健脾开胃，对化痰止咳的效果也是很高的。

　　做法一；1。主料；制作前需要准备胡萝卜，猪肉里脊，苦瓜原材料。2。配料；油，白胡椒粉，食盐，白砂糖，老抽和生抽，料酒，葱姜蒜切段备用。3。苦瓜对半切开后用勺子把白色的瓤去掉，将白色的部分彻底清洁干净，这样能减少苦涩的味道，吃起来口感会更好一些。4。肉和胡萝卜全部都切成片，葱可以切成葱花或葱末，姜和蒜半都要切成碎末状。5。胡椒粉和适当的料酒调制在一起以后，放入食盐和老抽，以及几滴油来腌制肉片，大约需要腌十分钟左右，这样炒出来的肉会更加滑嫩入味。6。锅中加油！烧热后，把胡萝卜和苦瓜先放在锅中炒，等炒几分钟左右，再倒入肉片，均匀的炒至肉片变色以后放入料酒。7。出锅前需要在锅中滴入生抽和一些香油，翻炒均匀后即可出锅。做法二；配料；里脊肉，黑豆豉，食盐，淀粉，香油，白砂糖，味精，蚝油和苦瓜。苦瓜洗干净，中间的白色去掉以后，切成很厚的片状，这道菜里面加上的是肉，所以苦瓜切得太薄，会让苦瓜的口感受影响。肉切成丝状，用盐和淀粉腌制一下，大约五分钟左右就可以了，时间不要太长，料不要放的太多，避免会导致口味太重、锅中油温高热以后放上大葱和黑豆豉，把肉丝先放在锅中炒到差不多，等半成熟的状态再加上苦瓜和一些配料，出锅前可以滴几滴香油，会让菜吃起来口感更好。