肉塔鱼的做法是什么

　　鱼类的营养价值很高，很多人都是喜欢的，鱼类的营养价值丰富，对于增强记忆力的功效也是比较好的，肉塔鱼的做法也是多种多样的，清蒸是所有做法中最为经典的一种，清蒸的制作方法很是简单，只要注意把握好火候和下姜去腥。下面就一起来看看不一样的做法之香煎肉塔鱼。

　　肉塔鱼炖肉

　　原料：鳎鱼、五花猪肉

　　制法：将鳎鱼去皮洗净均匀切段，沾面油炸至金黄色箅出；熟五花肉改刀成长方块，连同炸好鳎鱼段一起入锅加调料烧制熟烂即可

　　特点：口味咸鲜，醇香酥烂

　　香煎肉塔鱼

　　原料：

　　肉鳎鱼、葱、姜、盐、白兰地、胡椒粉。

　　做法：

　　1、肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块；

　　2、葱切段，姜切片；

　　3、鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味；

　　4、锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可。

　　红烧肉鳎鱼正宗做法：1。肉鳎鱼剪成段，拌入料酒酱油

　　2、起油锅将鱼段煎至2面黄

　　3、倒入碗中拿去鱼段后剩余的酱汁，加入适量水，加2小勺糖（小朋友用的小勺）

　　4、汤汁收半干即可，鱼盛盘后浇上汤汁

　　小贴士：

　　肉鳎鱼为海鱼，本就带咸味，故盐要少放些。另，收汁过程中可尝试汤味，若太咸太淡可及时调整

　　以上就是关于香煎肉塔鱼的做法，大家可以试着做做看，做法还是比较简单易学的。肉塔鱼的做法多样，喜欢清淡一些的可选清蒸肉塔鱼，喜欢酥脆的就选择香煎肉塔鱼，喜欢浓郁鱼汤的就选择肉塔鱼汤，总有一样适合你。