四川凉糕的做法

　　四川的凉糕有正宗的凉糕味道，是很多其他地方想学也学不来的，做凉糕需要讲究一定的技巧和方法，准备的材料和加入材料的顺序及用量都需要注意，有很多人会自己在家里尝试着做四川凉糕，但是却发现无论如何都做不出来正宗的味道。今天小编就教大家四川凉糕的具体做法。

　　凉糕

　　【原料】

　　糯米140g、大米600g、柿饼20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、盐1g、香油10g、大枣20g

　　【制作过程】

　　1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2？盐水和面。

　　2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。

　　3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。

　　材料：糯米140g、大米600g、柿饼20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、盐1g、香油10g、大枣20g

　　1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2？盐水和面。2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。

　　制作方法放材料跟那些特种的差不多，米，糯米，然后石灰水。

　　米，跟糯米打成糊状，然后锅里煮，放石灰水，然后开了后，自然冷却。石灰水澄清液。

　　凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一。小糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。