鱼头红枣枸杞汤的功效

　　山杞红枣鱼头汤

　　材料：枸杞子15克，红枣6克，山药30克，党参20克，鳙鱼头1只（约250克）

　　调料：姜片2克，食用油、盐各适量

　　山杞红枣鱼头汤的做法

　　1、山药、枸杞子、党参洗净，浸泡；红枣去核，洗净。

　　2、鳙鱼头开边、去鳃、洗净；锅置火上，入食用油烧热，下姜片煸香，入鳙鱼头煎至两面金黄色。

　　3、锅内倒入沸水适量，待鱼汤煮滚至白色，加入山药、枸杞子、党参、红枣，煲30分钟，加盐调味即可。

　　营养功效：此汤祛风止痛，健脑提神、降低血脂。山药、红枣同为高蛋白补气食品，有铁、磷、钙等营养素，有健脑益智的功效。

　　煲汤小贴士：湿热重、舌苔黄的人不宜多食红枣。

　　红枣功效

　　1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

　　2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。

　　3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

　　4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

　　红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需h买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效