油豆腐燒茄菇的做法

　　打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这油豆腐燒茄菇开始。

　　1、杏鮑菇：切成塊狀。胡蘿蔔：切成薄片。蔥：斜切。蒜，姜，生辣椒：剁碎。

　　2、茄子：切成塊狀，容器（碗裏）加水，茄子放入浸泡。

　　3、茄子瀝乾備用。

　　4、油豆腐

　　5、準備容器（碗裏）加水，冰塊。

　　6、煮鍋水沸騰之後，放入油豆腐焯水，去除油腥味，沸騰後撈出。

　　7、油豆腐撈出之後，放入加水，冰塊的容器裏（碗裏）冷卻。

　　8、冷卻之後，油豆腐瀝乾。

　　9、切成八等分。

　　10、放入容器裏（碗裏）備用。

　　11、起油鍋。

　　12、蒜，姜，生辣椒放入，以中火稍微爆香。

　　13、加入油豆腐稍煎炒。

　　14、加入胡蘿蔔稍炒。

　　15、加入茄子稍微翻炒。

　　16、倒入水或者是高湯，再淋上蠔油，醬油稍微攪拌均勻。

　　17、蓋上鍋蓋，以中小火燜煮。

　　18、燜煮中途打開鍋蓋，放入杏鮑菇攪拌一下，再蓋上鍋蓋（抱歉，沒有杏鮑菇加入之後，蓋上鍋蓋的圖片）。

　　19、燜煮至湯汁入味，熟之後，打開鍋蓋放入蔥。

　　20、稍微攪拌即可。

　　21、裝入盤中。

　　现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下油豆腐燒茄菇。