黑鱼籽是什么鱼

　　黑鱼籽有毒吗

　　“黑鱼籽有毒，误食有生命危险”这句话可能很多人都知道，所以黑鱼籽从来没有人敢吃。但事实上，这种说法是毫无根据的。黑鱼籽不但能吃，而且营养价值非常地高。

　　据科学分析，俄罗斯黑鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，还能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。

　　鱼子炒鸡蛋

　　材料

　　鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒

　　做法

　　1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

　　2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

　　3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；

　　4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

　　小诀窍

　　鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；

　　尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

　　鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；

　　鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。

　　鱼籽豆腐煲

　　材料

　　鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

　　做法

　　1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。

　　2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中。

　　3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

　　4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。有爱的~