甲鱼煲鸡汤的做法

　　甲鱼煲鸡汤这是以甲鱼为主要原材料而后再加上鸡肉通过煲的烹饪方式制作出来的一种汤品，其口感鲜美可口并且对于人体的好处非常多，比如可以固精培元、提升骨骼强度、增强体质等等，非常适合正在长身体的青少年亦或者是大病初愈者食用，其制作方法有很多，下面就来详细介绍一下甲鱼煲鸡汤的做法有哪些。

　　甲鱼煲鸡汤做法一：

　　主料

　　甲鱼500g、鸡肉500g、蒜150g、黑木耳250g

　　调料

　　姜适量、食盐适量、料酒适量、柿子椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、小葱适量

　　甲鱼煲鸡

　　步骤1把甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉

　　步骤2然后剪成小块

　　步骤3把鸡肉切成块

　　步骤4准备一锅热水，倒入甲鱼块

　　步骤5稍稍的煮下，倒出，并沥下水

　　步骤6鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干

　　步骤7准备好生姜和辣椒

　　步骤8起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味

　　步骤9倒入甲鱼

　　步骤10再把鸡块也加入

　　步骤11稍加翻炒后加入料酒

　　步骤12并加入适量的生抽和老抽

　　步骤13并加入一点香料

　　步骤14加入大蒜头

　　步骤15加入适量的水

　　步骤16用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳

　　步骤17再次用大火煮沸，并转为小火慢煲约煲半个小时后加入适量的冰糖

　　步骤18再烧五分钟收下汤汁即可起锅了

　　甲鱼炖鸡汤的做法二：

　　1、鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。

　　2、下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。

　　3、下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。

　　特点：鱼肉肥嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。

　　鸡肉块、甲鱼肉均用大火汆制，小火炖制。

　　食材功效：甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素（A、B1、B2、B3、E）和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。三者组合同烹，对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症有较好的食疗效果。