清蒸鱼浇汁怎么调呢

　　第一，清蒸鱼浇汁怎么调呢？

　　用清水，生抽，老抽，味精，白糖，芫荽。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。

　　第二，专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例

　　芹菜2斤（也可用芹菜废料）加洋葱1个红罗卜2个葱1斤姜2两香菜半斤一起切成小段加8斤水熬制半小时等完全出味后打去以上残渣不要

　　倒入一瓶生抽半瓶“味及鲜”酱油2两鱼露，调好口味可放点鸡精和盐就行要是颜色浅的话可放点老抽增色，用的时候冷的热下浇在蒸好的鱼身上撒上葱丝姜丝

　　青红椒丝拿8成热的油冲下就行，适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是，桂鱼8分钟卢鱼10分钟草鱼（皖鱼）8分钟武昌鱼7分钟鲫鱼7分钟

　　加急鱼8分钟比目鱼6分钟庸鱼（白莲）8分钟，鲤鱼不建议这种吃法蒸制时间要准确长时间鱼肉变老时间短的话就没熟都会影响口味！

　　清蒸鱼浇汁怎么调呢？鱼处理干净，两面斜切刀，刀缝隙中和鱼肚子中抹上盐以便入味。同样缝隙和肚子中加上葱姜蒜，这样入味均匀，两边均匀浇上蒸鱼豉油。放入蒸锅蒸上20分钟，出锅把盘中水分倒入碗中后续浇汁备用。蒸鱼和调汁可以同时进行。锅烧热放油，放入葱姜蒜末炒香，放入胡萝卜和甜椒翻炒，放入生抽和蒸鱼后的汤汁，喜欢汁的可以放些水，烧开。碗中放入淀粉和水调匀，倒入开锅的烫汁中，放入调味品搅匀，把粘稠的汤汁倒入蒸好的鱼上边。