素炒韭菜苔做法大全

　　韭菜苔是韭菜在秋天时开花的嫩茎。韭菜苔的做法有很多种，可以炒着吃，可以拌着吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以长出韭菜花，韭菜花我妈日常生活中都用来捣碎拌酱吃。韭菜苔有补肾壮阳，提高食欲的功效。但是一些脾胃虚弱的人尽量少吃韭菜苔，容易产生胃酸。

　　韭菜苔肉丝

　　材料

　　韭菜苔300克，肉丝200克，红辣椒少许，油、糖、酱油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、韭菜苔摘去花头洗干切段，肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，红辣椒切丝。

　　2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

　　3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放肉丝炒匀。

　　4、放盐、糖和鸡精调味即可

　　韭菜苔鸡蛋

　　材料

　　韭菜苔300克，鸡蛋3个，红辣椒少许，油、糖、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、韭菜苔摘去花头洗干切段，鸡蛋打散，红辣椒切丝。

　　2、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出。

　　3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放鸡蛋炒匀。

　　4、放盐、糖和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。

　　韭菜苔辣炒鸡肉

　　材料

　　韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐

　　做法

　　1、准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。

　　2、我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。

　　3、锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。

　　4、然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。

　　5、韭菜苔炒熟，就可以出锅了。真的是很够味啊

　　韭菜苔牛肉丝

　　材料

　　韭菜苔300克，牛肉丝150克，胡萝卜少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、糖适量。

　　做法

　　1、韭菜苔掐去花蕾洗净切段，胡萝卜洗净切丝，牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。

　　2、热锅冷油翻炒牛肉丝变色起锅。

　　3、热锅热油煸炒胡萝卜丝和韭菜苔片刻。

　　4、放入牛肉丝、盐、糖、鸡精炒匀即可。