​虎皮青椒怎么做，你也能学会

　　虎皮青椒很多人都喜欢这道菜，特别是喜欢吃辣的朋友，这样做的辣椒会有特别的味道，而且最喜欢的还是妈妈做的虎皮青椒，离家远了就自己学着做这道菜吧。

　　一、虎皮青椒

　　材料

　　青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺

　　做法

　　1、将青椒处理；

　　2、大蒜拍打去皮，切成碎末；

　　3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；

　　4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入；

　　5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热；

　　6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；

　　7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。

　　二、豆豉虎皮青椒

　　材料

　　青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

　　做法

　　1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

　　5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

　　三、妈妈版虎皮青椒

　　材料

　　【原材料】

　　青椒10个左右、蒜5瓣。

　　【调味料】

　　植物油2-3大勺、甜面酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、盐少量、鸡精。

　　做法

　　1：将蒜去皮洗净拍松切粒。

　　2：青椒去籽和蒂选净对切为二。

　　3：锅入植物油烧热，下入青椒中火炕一会儿。

　　4：不断翻炒将青椒表面炕出虎皮的质感后盛出。

　　5：锅留底油炒香蒜粒，依次加入其它调味料炒香。

　　6：下入青椒翻炒1分钟左右入味即可。