​山芋怎么做好吃？​山芋的做法大全

　　山芋是一种不可多得的好食材，营养价值极其丰富，适量食用能补充人体所有的多种营养。生活中山芋的吃法有很多，常见的有甜糯山芋饼、山芋金钱饼、山芋水果荷包蛋等等。

　　一、甜糯山芋饼

　　材料

　　山芋（番薯）5-6个（中等大小），冰糖1小勺5g，油少许，糯米粉1大勺（可用生粉或面粉代替）

　　做法

　　1、冰糖温水化开备用。

　　2、先把山芋洗净放入锅中煮熟（时间大约为8分钟左右），去皮，压碎，趁热加入糯米粉拌匀，加少许冰糖水（慢慢加入，免得过多后山芋不能成型）

　　3、用手略微捏成小圆饼。

　　4、少油，煎至两面微黄，盛起，大功告成！！！

　　二、山芋金钱饼

　　材料

　　主料：甘薯250克，糯米粉250克，红豆沙250克，调料：白砂糖100克，植物油75克

　　做法

　　1、将山芋洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成20只坯子。

　　2、将坯子揿扁成中间厚，四周较薄的圆形皮子，放豆沙馅心包成球形，再略揿扁成金钱形的山芋饼。

　　3、烧热锅（最好是平底锅），放适量油，将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色，出锅放入盆中。

　　4、锅中加少量清水和白糖，在温火上熬成糖卤，然后再放入煎好的山芋饼，使饼两面贴上糖卤，装盘即成。

　　材料

　　鸡蛋2个，山芋1个，苹果1个

　　三、山芋水果荷包蛋

　　做法

　　1、山芋去皮，洗净切丁苹果去皮，切丁待用。

　　2、切好的山芋丁倒入锅中，带水开后稍微煮一会。

　　3、锅里倒入鸡蛋，带鸡蛋熟了后，放入苹果丁，稍微煮一下出锅。