金汤豆腐鱼煲的做法

　　虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫。水饺。火锅。炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关金汤豆腐鱼煲做法

　　1、准备食材。

　　2、准备食材和调料。

　　3、干豆腐皮，豆腐竹用温水泡软，干豆腐皮切片，豆腐竹打结，嫩豆腐切片，豆腐皮切丝，黄瓜，莴笋切条。

　　4、草鱼打薄片，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制二十分钟左右。

　　5、姜蒜剁成茸，野山椒，青椒剁碎，小米辣切圈。

　　6、猪棒骨入水加一块姜，煮开撇去血沫，用高压锅压制二十分钟，得到一锅猪骨汤备用。

　　7、热锅热油下姜蒜茸，野山椒碎，两大勺黄辣椒酱翻炒出香味，加少许白糖调味。

　　8、加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾。

　　9、下鱼头和鱼排熬汤，熬制大约二十分钟左右，加入少许鸡精和盐调味。

　　10、豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅，加入熬好的金汤煮沸。

　　11、下鱼片至煮沸的金汤中，加盖焖煮片刻，鱼肉变色即可。

　　12、在煮好的金汤鱼煲上撒上青椒和小米辣，锅内烧一小碗菜籽油，烧开后稍微晾凉半分钟，直接淋入鱼煲。

　　金汤豆腐鱼煲这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。