辣椒炒香干

　　对于辣椒相信大家都只知道它拥有独特的辣味之外，可能你们对它里面含有哪些维生素应该不太了解吧。而香干是一种我们常见的食物，它可以用来制作多种菜肴，含有很多微量元素。现在我们就把这两种食材混在一起来进行炒制，你们觉得做出来的食物味道会怎样呢，你们在平时有听说过这种做法吗？

　　如果我们把辣椒和香干混在一起来炒，做出来的辣椒炒香干的味道肯定辣味更加浓重了，而且香干的味道也可以更好的体现出来。下面就让我们一起来好好了解辣椒炒香干的做法吧。

　　香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

　　辣椒（chillies），双子叶植物纲茄目，一年或多年生草本植物，原产于南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。有辣味，供食用。辣椒喜温、喜水、喜肥。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

　　原料：

　　豆干200克、青椒3个、红椒2个。

　　做法：

　　1、锅热，翻炒豆干，淋酱油，先上盘；

　　2、爆炒辣椒至9成熟，放盐；

　　3、把炒好的豆干倒入，跟辣椒一起翻炒30秒。

　　心得：

　　1、豆干不要放盐，淋酱油味道才会鲜美。

　　2、爆炒辣椒只能放盐，不要放酱油跟水，注意控制火候，炒过头了辣椒会变黄，不熟的话又不入味。

　　如果你们在生活中比较喜欢把辣椒跟香干混在一起来炒，你们就会知道这样做出来的香干味道更佳独特，它将豆干的腥味给去除了，让我们吃起来的味道就比较合口。对于辣椒炒香干的做法，如果你们想要自己尝试一下它们的味道，你们可以自己动手做一下。