豆瓣酱的功效与作用是什么？

　　豆瓣酱是生活中我们很熟悉的一种调味品，在各大超市都可以看见它的身影。豆瓣酱是由食盐、香油、蚕豆等食材酿造而成的，在我国四川、重庆、贵州等地尤其多见。那么，日常我们吃豆瓣酱对身体好吗？豆瓣酱有什么功效作用？专家介绍，豆瓣酱不仅可以改善人的食欲，还可以提高免疫力、抗癌防癌哦。

　　豆瓣酱的营养价值

　　1、富含蛋白质，有利于生长发育。

　　2、富含碳水化合物，具有补充的作用。

　　3、富含钠，可以调节渗透压，维持酸碱平衡。

　　4、富含硒，具有延缓衰老、增强免疫、抵御疾病的作用。

　　5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　6、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

　　豆瓣酱的功效与作用

　　1、增减食欲

　　豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。

　　2、利湿消肿

　　豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

　　豆瓣酱的食用禁忌

　　一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。