冬瓜炒瘦肉的做法

　　相信生活当中有很多人经常习惯性的去吃一些炒菜，比较常见的是冬瓜炒瘦肉，冬瓜是很美味的蔬菜，冬瓜嫩嫩的入口即化，最主要的是水分多，比较适合用来炖汤，煲汤，加一些肉会让冬瓜的味道更好，为了能让冬瓜变得好吃一些，我们需要学会正确的做法，以及放配料的比例。

　　制作食材

　　冬瓜300克

　　瘦猪肉100克

　　酱油1汤匙

　　鸡粉1茶匙

　　水淀粉1茶匙

　　盐、味精、姜末各少许。

　　制作方法

　　1、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。

　　2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。

　　菜品特色

　　此菜简便易做，注意冬瓜的熟烂程度，成菜要脆嫩可口。

　　营养价值

　　每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为番茄的1.2倍。冬瓜几乎不含脂肪（0.2%），碳水化合物含量少（1.9%），故热值低[1]。

　　腊肉炒冬瓜

　　材料

　　冬瓜，腊肉，姜，蒜，辣椒，老酒，盐

　　做法

　　1、锅里油热后放入姜、蒜爆香；

　　2、然后加入腊肉炒收缩倒入老酒炒匀；

　　3、再加入冬瓜炒匀后，加入盐炒到冬瓜变软出锅装盘。

　　冬瓜炒肉片

　　材料

　　主料：冬瓜500克，瘦猪肉100克，

　　辅料：胡萝卜片少许，

　　调料：十三香，葱花，姜，盐，味精

　　做法

　　500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。