辣味牛板筋的做法

　　吃牛板筋的时候很多人喜欢吃辣味的牛板筋，辣味的牛板筋非常的香，从颜色来看也非常的诱人，吃牛板筋吃辛辣的美食做法也是可以改善这种牛板筋的腥味，自然的去腥也比较好吃，制作牛板筋的时候如果选择辣味的方式来做的话可以选择红椒或者是青椒，可以炒着吃，还可以炖汤吃，那么辣味的牛板筋到底该怎么做？

　　做法一

　　材料

　　熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、排骨精各3克，味精2克，油40克。

　　孜然辣板筋

　　做法

　　1、将熟牛板筋顶刀切成条。

　　2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。

　　3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。

　　做法二

　　材料

　　牛筋1磅（460克左右），葱2根，姜3片，八角2颗，蒜蓉1大匙，干红辣椒，花椒碎1匙，黑醋10ml，生抽20ml，老抽15ml，煮牛筋的汤120ml，糖1勺，料酒，麻油1大匙，香菜

　　做法

　　1、牛筋洗净后投入开水内焯1分钟后捞出，切除皮膜及肥油部分，并用冷水冲洗干净。

　　2、煲里放入开水200ml左右，放入牛筋、姜片、葱白和八角，用中小火焖煮2.5至3小时至牛筋酥烂，可用筷子戳进为止。

　　3、将煮酥烂的牛筋放入一容器，凉后入冰箱冷藏2-3小时后取出切片。

　　4、锅里油热后放入蒜蓉、干红辣椒碎和花椒碎爆香，然后加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高汤，拌匀成麻辣汁。

　　5、把牛筋片倒入一大碗，然后加入热的麻辣浇汁，搅拌均匀后浸泡20分钟左右即可。吃的时候上面可以撒一些香菜碎。

　　如果想吃辣味的牛板筋，那么试试上面我们介绍的这些方法来做，让自己吃到最好吃的辛辣味道的牛板筋，但是不能吃辣的话最好是少加辣椒，这样不容易伤胃，制作牛板筋的时候最好是用清汤的方式来做，这样的味道鲜美，原汁原味，并且还更有营养。