剁椒菜的做法有哪些

　　日常饮食是我们生活中不可或缺的一部分，我们不仅能够通过饮食获取营养还能够让饮食添饱肚子，然而我们只有合理的搭配好饮食才能更好的增加我们的食欲，其中剁椒菜就是很多人都喜欢的一种口味，它的特点就是香辣爽口能够很好的增加我们的食欲，而且有很多食物都可以制作成剁椒菜，下面一起了解一下剁椒菜的做法有哪些。

　　剁椒菜的做法有哪些

　　剁椒蒸鸡翅

　　原料：鸡翅四个剁椒两汤匙

　　配料：蒜一头葱一棵姜一块

　　调料：盐半茶匙

　　步骤：

　　1、鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。

　　2、姜末蒜末和剁椒混合。

　　3、锅里放油，炒香剁椒碎。

　　4、放入鸡肉，盐拌匀，关火。

　　（3，4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）

　　5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

　　后话：

　　1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。

　　2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。

　　3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。

　　4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的同学可以加一点提鲜。

　　剁椒蒸带鱼

　　？？？主料：新鲜带鱼段250克

　　副料：葱、姜

　　调料：剁椒、料酒

　　做法：

　　1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；

　　2、葱、姜改刀切片备用；

　　3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；

　　4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；

　　5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；

　　6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1、腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；

　　2、买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；

　　3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。

　　剁椒粉丝蒸虾

　　原料：

　　虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量

　　做法：

　　1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；

　　2、粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段；

　　3、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，

　　4、锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好

　　5、将炒好的剁椒倒在虾上

　　6、蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出

　　小贴士：

　　1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；

　　2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，不用再放盐；

　　3、粉丝不要泡得太久，以免泡得太过口感不好。

　　上面就是对剁椒菜的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道有很多食物都可以制作成剁椒菜，比如鱼或鸡翅等都可以制作出美味的食物，而且做出来的剁椒菜很特别的美味营养，能很好的增加我们食欲，但是有肠胃疾病的朋友尽量不要吃太辣的食物。