大肠炒酸菜的做法

　　新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。大肠炒酸菜这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入香菜提味装饰。

　　1、大肠清洗干净，切块，可切大块一点，大肠炒熟会回缩，切太小就看不到了。

　　2、酸菜切碎，辣椒切圈，姜蒜切碎。

　　3、准备水淀粉小半碗。

　　4、锅里水烧开，倒入大肠过一遍立即捞出。

　　5、捞出控水备用。

　　6、油锅烧热，下姜蒜爆香。

　　7、倒入酸菜翻炒约2分钟，加适量盐炒匀。

　　8、盛出备用。

　　9、重起油锅烧热，下姜蒜爆香。

　　10、倒入大肠快速翻炒。

　　11、加入辣椒翻炒两下，加适量盐、味精，倒入料酒去腥。

　　12、加入炒好的酸菜，翻炒均匀。

　　13、最后倒入水淀粉炒匀。

　　14、出锅装盘。

　　这就是大肠炒酸菜的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。