哪些食物中含有蛋白质

　　作为副食，蛋白质并不是每日卡路里的主要出处，不过生活中人们却离不开蛋白质，虽说蛋白质对于人们的身体健康是十分关紧的，可超过限量摄入不利于身体的健康，由于人们的身体不可以贮存短时间之内不需的蛋白质，肝脏会把蛋白质转化成葡萄糖及毒素，这么一来就很有可能对对健康有所影响，导致体重增加，生活当做有许多的食物当中就富含有蛋白质，那么，哪些食物中含有蛋白质呢？

　　平均每人每天需要摄入80克左右的蛋白质才算达标，如果运动量大，能量消耗高的人需要摄入的量就会更多一些，如：体育运动员，体力劳动者等。蛋白质是人体结构的主要成分，其重要性仅次于水，约占人体重的五分之一。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

　　哪些食物中富含蛋白质：

　　牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

　　牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

　　蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。

　　植物蛋白，如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

　　此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

　　无论大家挑选哪些食物来增加营养，都必须要记住每千克身体的重量1到2克蛋白质，最高不要超过了2.6克的标准，营养过多不仅不能变成肌肉，还会转化成为了脂肪储存在了皮肤下面，这对于一些运动员或者是一些普通的人都成为了一种负担以及麻烦。