青蚕豆的功效与作用

　　青蚕豆里面含有优质的蛋白，含有碳水化合物和多种矿物质，它所含的磷脂是人体细胞膜构成的重要的一个物质基础，所以说对于身体的营养是非常有好处的，从中医的角度来说，能够达到健脾养胃和清热利湿的效果，平时适当的吃一些对身体是非常有好处的，有很好的保健养生的作用。

　　青蚕豆的功效与作用

　　1、蚕豆壳烧炭研末加黄丹少许用香油调敷患处治黄水疮。

　　2、蚕豆壳烧炭研末或加冰片少许用香油调敷患处治天疱疮。

　　3、蚕豆壳炒熟研末每次10克加白糖少许开水调服治胎漏。

　　4、蚕豆壳炒熟研末每次10克用黄酒送服治产后风。

　　5、蚕豆梗苗150克水煎加甜酒服治产后腹痛。

　　6、蚕豆花阴干研末每次10克用开水冲服治吐血鼻血、妇女白带。

　　7、蚕豆花10克开水泡当茶饮治高血压咳血。

　　8、蚕豆磨粉每次服10克红糖调食治膈食。

　　蚕豆的做法大全

　　一、清炒蚕豆

　　原料：鲜蚕豆500克。

　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。

　　做法：

　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。

　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。

　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

　　二、火腿蚕豆

　　原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。

　　调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。

　　做法：

　　1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。

　　2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。