水蒸鸡的正宗做法步骤是什么？

　　可能很多人没有吃过水蒸鸡，但如果到过广东地区的人，可能对这道美食都是很熟悉的，尤其在广东的茂名地区，这是一道非常有名的菜，用这种方式做出来的鸡肉外观非常漂亮，色泽非常鲜艳，看起来就让人会流口水，吃起来味道也非常香，下面介绍这道美食的正宗做法。

　　第一、水蒸鸡的正宗做法

　　材料

　　宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：味精少许，糖1茶匙，粗盐39克左右，当归1-2小片，北芪2片

　　做法

　　1、先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

　　2、把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。

　　第二、水蒸鸡的做法

　　1、将鸡清洗干净

　　2、将鸡脚按压进鸡腔内

　　3、把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐

　　4、将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀

　　5、锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内

　　6、大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可

　　第三、水蒸鸡

　　材料

　　宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片

　　做法

　　1、先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

　　2、把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。

　　第四、水蒸鸡的做法步骤

　　1

　　第一步：把鸡杀好，内外用盐搽匀，腌一小时。

　　2

　　第二步：锅内倒入清水，放姜块，葱结，三花酒，烧开后，把鸡架空在一个碟子里，隔水蒸。

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　　第三步：蒸15-18分钟，鸡身上刷上花生油，碟里的汁加入姜茸，调入鸡精即成蘸料，鸡斩好装碟即成。