减肥晚餐可以吃水煮西兰花吗？

　　西兰花是日常生活中常见的一种蔬菜水果，这种蔬菜价格便宜，而且十分容易买到，大家平时都能放心吃，西蓝花含有较多的营养成分，如含丰富的维C，补充维C的好处很多，比如可以促进骨骼的生长，对增强免疫力也很有帮助，已经减肥瘦身的人，在饮食方面要考虑减肥瘦身问题，所以减肥晚餐能喝水煮西兰花吗？

　　减肥晚餐能吃水煮西兰花吗？

　　西兰花热量为36Kcal/100g，如果在水焯说明没有给油或给油少了，那么就忽略了油的热量，假设晚餐能吃300g西蓝花，发热就是108Kcal。一般一餐所需的热量不超过400Kcal，而上下都要600Kcal。这个发热量早就很低了，发热量低对减肥瘦身有好处。

　　不过会使蛋白摄取稍微降低，也会产生一些副作用，例如皮肤变差、水肿等。

　　晚餐吃这种类型的食物会瘦下去，会出现一定的减肥瘦身，只是晚饭得话尽量不要吃，假如想要瘦的话我建议不吃晚餐的，要吃得话在六点中之前吃过。

　　水煮西兰花减肥吗？

　　毫无疑问，答案是肯定的。西蓝富含丰富的膳食纤维素，可抑制身体对糖原和人体脂肪的消化吸收，从而软化血管及餐后血糖水平。甲基纤维素不易消化吸收，消化和吸收都会引起饱腹感，有助于降低其它食物的摄取，对控制休重有帮助。其次，甲基纤维素还可以刺激肠胃蠕动，具有促进消化、清宿便的作用，可以合理地避免便秘引起的小肚子肥胖症。再次，西兰花的热量非常低，用水煮西兰花也能减肥并能瘦下去。

　　但国外的科研工作者发现，煮西兰花的水煮会导致营养流失。十字花科蔬菜水果，如花菜、筐等，都含有一种能缓解乳腺肿瘤细胞生长的化合物——萝卜硫素，在烹调方法上选择水焯会让这类成分严重外流。科研表明，水焯五分钟后，西蓝花中的防癌成份便会外流20%~30%，煮10分钟后会外流40%~50%，如果水焯超过三十分钟，西蓝花基本就没有营养成分。相反，蒸、炒烹调方式对西蓝花的防癌成分——硫配糖体无影响。如果是用水煮西兰花，时间要尽量短，在开水中煮2分钟，直到颜色变绿后即可。