剥鸡蛋皮小妙招

　　鸡蛋富含营养，富含蛋白质。蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收。因此，营养价值很高。这是我们经常吃的食物之一。煮鸡蛋是吸收鸡蛋营养的最佳方式，比炒鸡蛋和蒸鸡蛋都要好。有时候我们在吃白鸡蛋的时候，发现鸡蛋壳不太好去，那么，剥鸡蛋皮小妙招是什么呢？

　　鸡蛋皮怎么剥？

　　1、煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟；二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中或纯净水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）。还有一个妙招儿，小编在这里分享给大家，用这个方法只需9秒钟，就可以轻松剥下蛋壳。

　　2、在水中浸泡过的蛋从中间轻轻磕一下，然后用手在桌面上滚动鸡蛋，用力要均匀。

　　3、看用力均匀的滚动在蛋壳中间留下一道裂痕，这样就可以轻松剥下蛋壳了，而不至于剥得七零八碎。

　　鸡蛋煮多久合适？

　　煮鸡蛋一般七分钟最营养，时间短了蛋黄没有凝固，会有微生物残留，吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。我们用电饭锅一般保持在7分钟，焖3分钟，刚刚好。

　　小贴士：

　　如果煮的蛋多，要自己注意下是否需要延长些时间。