八爪鱼的做法

　　八爪鱼对于我们来说一定不是陌生的，因为它的味道和口感是很多人都很喜欢的。八爪鱼的做法有很多，味道也是千变万化的，味道怎样的改变，但是它的带有嚼劲的口感还是不会改变的。今天要和大家说说的就是八爪鱼的做法，相信很多人都是比较感兴趣的，不妨来看看是怎样做的。

　　八爪鱼的做法是有很多，今天就和大家介绍两种比较常见的，好让大家回家之后也可以进行制作。因为八爪鱼是一种海产品，所以保住鲜味也是很重要的，所以火候也是大家要掌握好的。

　　尖椒炒八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精

　　做法

　　1、八爪鱼择洗干净，切段；尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎

　　2、八爪鱼飞水

　　3、葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀

　　炒八爪鱼

　　材料

　　甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

　　做法

　　1、需要李锦记的沪式甜面酱。

　　2、黄瓜切片，红辣椒切片。

　　3、清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

　　4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

　　5、另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

　　6、倒入沥干的八爪鱼。

　　7、一大勺甜面酱，翻炒匀。

　　8、倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

　　小诀窍

　　八爪鱼会缩水，不要切太小。八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

　　通过本篇文章向大家介绍了关于八爪鱼的做法资料，大家看完之后对于八爪鱼的做法肯定是略知一二了。八爪鱼在市场中是常常会见到的，如果大家突然想食用这个八爪鱼的话，就可以自己购买材料之后进行制作，味道绝对是很棒的。