怎样炒黑豆才酥脆

　　黑豆作为一种常见的杂粮食材，许多朋友在饮食里面也是会经常食用的。黑豆可以制作的美味菜肴也是有许多种的，但是要把黑豆炒制成酥脆的口感，那么还是需要一点技巧的。怎么炒黑豆才酥脆，需要耐心的进行翻炒，从炒干黑豆面上的水分之外，还需要继续炒制外皮酥脆。

　　一、材料

　　黑豆、粗盐1

　　二、做法

　　1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。

　　2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。

　　3、沥干黑豆表面的水分。

　　4、粗盐粒放入铁锅内，炒热。

　　5、放入黑豆。

　　6、用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。

　　7、可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火。

　　8、用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。

　　炒黑豆的功效与作用

　　1、炒黑豆降胆固醇

　　黑豆是生活中常见的豆类食材，它炒制以后食用，更利于人体对它营养成分吸收，它里面有近二十种氨基酸，其中多种都是人体必须的成分，除此以外油脂也是黑豆中的重要存在，人体吸收这些营养成分以后能减少血液中胆固醇的生成，对预防肥胖也有很胆显的好处。

　　2、炒黑豆能延缓衰老

　　炒黑豆可以延缓衰老，因为炒黑豆中不但有大量的维生素E，还有大量的黄酮类物质和一些花青素，这些物质都是天然的抗氧化成分，能有效清除人体内的自由基，提高各器官功能，加快细胞代谢，从而也就延缓了衰老症状的发生。

　　3、炒黑豆能调理肠胃也能补肾

　　炒黑豆可以调理人类的肠胃，炒制黑豆中有一些粗纤维和一些糖份存在，这些物质进入肠道能加快肠道运动，也能预防肠道胀气和毒素的积存，对便秘和消化不良都有很好的预防和缓解作用，另外炒黑豆还有不错的补肾功效，能温补肾气，预防男性性功能减退，提高男性的精子活力，对男性不育有良好的缓解功效。