五香黄豆的做法，用料配比要掌握好

　　五香黄豆是很多人喜欢吃的食物，除了去超市买来吃之外，推荐大家自己在家里面做，这种食物的做法并不难，只要掌握好用料的比例，制作过程注意一些技巧就行了。

　　一、五香黄豆的做法

　　原料

　　黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

　　制法

　　（1）、将黄豆拣净，用温水泡涨。

　　（2）、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

　　（3）、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

　　二、

　　1准备好原料，泡发好的黄豆、香叶、小茴香、八角、桂皮。（黄豆提前泡6—12个小时）

　　2煮锅中放入适量清水，置火上，加入香叶、小茴香、八角、桂皮。

　　3加入两勺食盐。（食盐适当多放一些

　　4放入泡发好的黄豆。

　　5加入黄豆后，大火煮沸。

　　6改中小火把黄豆煮透即可。（大约煮30分钟）

　　7带着淡淡的豆香味、五香味。

　　三、五香黄豆/更多做法

　　早起泡了点黄豆，本打算发豆芽的，老公看到说，不如煮成五香黄豆吧，用勺挖着吃，既营养，还可以当零食，于是，豆芽没了，香喷喷的豆子来了

　　1、黄豆拣出坏豆洗净泡发。

　　2、加入适量水，放入锅中

　　3、加入干红椒、八角。

　　4、加入香叶、盐

　　5、大火煮开，转小火慢闷，直到豆烂。