麻辣鸭的做法大全

　　麻辣鸭是四川名菜之一，四川节日宴客菜之一，味道超级霸道，麻辣鲜香，重口味的私房菜。好下酒下饭，辣劲十足，嗜辣的你可不要错过咯。今天小编将要阐述川菜菜谱大全-麻辣鸭如何做，麻辣鸭怎么做好吃，、家常菜麻辣鸭的做法。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获。

　　一、麻辣鸭材料：

　　新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精

　　二、川菜麻辣鸭的做法：

　　1、水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片；

　　2、坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出；

　　3、锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀！

　　三、麻辣鸭做法小贴士：

　　1、水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭（半岁大），容易炒熟且肉质嫩，麻鸭和湖鸭我们不喜欢，腥味重，不适合做这个口味。

　　2、六门闸豆瓣是湖南岳阳的特色豆瓣，非常鲜香，是一种剁椒豆瓣，朋友给的，一直不舍得吃，嘿嘿～

　　3、这个豆瓣盐味适中，鸭子还需另外调少许盐。

　　4、颗粒的花椒做菜很容易发生意外，不小心嚼到那真要麻S去了，呵呵，我个人喜欢放花椒粉，味道也均匀，每一口都是麻辣鲜香哈～

　　看过了小编介绍关于麻辣鸭的做法介绍，方便快捷、营养健康、新鲜美味、安全高质，麻辣飘香，你是不是已经垂涎三尺了呢？心动不如行动，是不是很想赶快回家试试呢？今晚就一起尝试一下这道美味可口的四川名菜——麻辣鸭吧！