豆泡做法有哪些？这三种一定要学会！

　　虽然很多人不知道豆泡是什么，即便有的人吃过可能也不知道，实际上，豆泡就是用普通的豆腐，经过油炸之后得到的豆制品，油炸之后豆泡味道变得更鲜美，很多人喜欢用豆泡煮汤来吃，做汤的时候可以加入猪肉以及一些蔬菜，下面教大家做法。

　　第一、豆泡酿猪肉

　　材料

　　主要食材：

　　豆泡适量

　　香肠猪肉末1/2磅

　　（也可用新鲜用末，用适量生抽、糖、玉米淀粉、料酒搅拌均匀，便可塞入割开的豆泡里）

　　配料：

　　葱1根

　　调料：

　　盐适量

　　糖适量

　　生抽适量

　　胡椒粉适量

　　麻油适量

　　玉米淀粉适量

　　做法

　　1、将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；

　　2、在豆泡的窝里抹一层玉米淀粉（生粉亦可），再将肉末填满豆泡；

　　3、肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；

　　4、将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；

　　5、跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；

　　6、另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；

　　7、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。

　　第二、五彩酿豆泡

　　材料

　　豆泡肉馅青椒胡萝卜香菇青笋

　　做法

　　1、豆泡切掉一个面，挖洞；

　　2、肉馅加葱姜盐等调味，拌匀；

　　3、将肉馅装入豆泡内，装一半满即可；

　　4、青椒，胡萝卜香菇青笋分别切粒；

　　5、将以上蔬菜粒分别塞入有肉馅的豆泡；

　　6、颜色差开摆盘，上锅蒸10分钟即可。

　　第三、红烧豆泡

　　材料

　　豆泡150克，胡萝卜50克，西兰花100克，葱末10克，老抽10毫升，白糖5克，香油5毫升，食用油10毫升

　　做法

　　1、胡萝卜洗净，切成小片；西兰花洗净；摘成小朵；

　　2、锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干。

　　3、大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟。

　　4、待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。