白胡椒煲猪肚做法

　　最近的天气总是忽冷忽热，这样的天气会使人肠胃不适，尤其是有胃病的朋友们，这个时候就会有朋友需要养养胃啦，那么什么东西比较养胃呢？答案是猪肚啦，可是猪肚怎么做才好吃又营养美味勒？当然就有一道比较合适的菜品咯。今天我就给大家介绍一下比较正宗的简单的白胡椒猪肚的做法啦。

　　白胡椒猪肚是广州比较出名的进补汤品，它可以辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。

　　做法一：

　　食材需要有的是：

　　猪肚一个白胡椒15g姜适量盐适量

　　步骤是：

　　1、猪肚一个，先用清水洗干净，

　　2、洗的过程中加盐反复揉搓，

　　3、然后下锅用开水烫一烫，

　　4、捞起后撒上白胡椒粉和盐，

　　5、随后抓均匀，让猪肚的每个面都均匀的沾上胡椒粉和盐，

　　6、然后盖上保鲜膜，放置冰箱里面腌制一晚上，

　　7、第二天姜猪肚取出加水放入高压锅中，加入姜片，开大火至上汽后转中小火在煲25分钟即可，

　　8、排气后盛出汤就可直接饮用，

　　9、将猪肚捞出稍稍纳凉至不烫手，切块装盘就可以了。

　　做法二：

　　原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

　　步骤是：

　　1、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

　　2、将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

　　做法三：

　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

　　步骤是：

　　1.把猪肚反复用水冲洗净；

　　2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

　　3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

　　做法四：

　　猪肚1/2只（约1.3斤）

　　白胡椒粒10克

　　干腐竹20克

　　白果十粒

　　姜片5片

　　红枣8粒

　　枸杞子一小撮

　　盐少许

　　步骤是；

　　胡椒猪肚汤的做法1

　　1猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下

　　2用剪刀剪开

　　3放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方

　　4冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次

　　5用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次

　　6最后把外面粘附的猪油撕掉即可

　　胡椒猪肚汤的做法2

　　1备好配料

　　2提前浸泡腐竹

　　3把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

　　4捞出切小条

　　5锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

　　6炒香的胡椒粒倒回锅同炒

　　7加入水

　　8加入红枣白果

　　9转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

　　10调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

　　11最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成

　　这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用哦，在这回暖的季节，吃上一碗热腾腾的汤，既能增强食欲，还可以吃出好心情呢，以上就是关于白胡椒猪肚的做法介绍了，喜欢的朋友可以按照上面的步骤一步步来，当然也可以根据自己喜好加点不同的食材啦。