凉拌西蓝花怎么做好吃

　　西兰花在平时除了可以炒菜以外，放在水中煮熟后还能拿来凉拌，凉拌西兰花既不会破坏掉西兰花中的营养，还能保证吃到最天然的西兰花，在做的时候最好是配一些不同的香料，这样会让西兰花的口感更好，夏天天热的时候，大多数是没有胃口，这个期间吃些凉菜是不错的。

　　凉拌西兰花

　　材料

　　西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋

　　做法

　　1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。

　　2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。

　　3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。

　　4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。

　　5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。

　　凉拌西兰花

　　材料

　　西兰花·胡萝卜·鸡精·盐·花椒

　　做法

　　1、把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片，然后都焯水，过一下凉水，控干。

　　2、把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀。

　　3、锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花里，拌匀，盛入盘中即可。

　　凉拌花椰菜心

　　材料

　　花椰菜心1条，香菜适量，盐巴适量，香油适量，辣椒（装饰）适量，黑醋适量

　　做法

　　1、花椰菜心去皮切薄片。加盐巴醃至柔软。（盐巴要稍微多一点才会软。醃软再洗掉盐分）

　　2、将软化的花椰菜心薄片。加冷水洗净去盐分。再重新调味料。