香辣虾球的做法大全是什么？

　　大虾乃是生活中最最好吃的一种美食了，而且做法也是多种多样，因此不论是宴请好友还是家庭聚会，总是少不了它的身影。在生活中，有很多朋友都是喜欢吃辣的，其实大虾也可以做成香辣味，别提有多么的好吃了。那么，香辣虾球的做法都有哪些呢？怎么做才最简单？

　　香辣虾球是一道以大虾为主要食材制作的美食。

　　材料

　　主料：一磅大虾，去虾线

　　辅料：1tsb芝麻，1teaspoon花椒，10-12颗干辣椒，1tsb料酒，1teaspoon鸡精，1teaspoon糖，1tsb橄榄油，葱花，盐少许

　　做法

　　1、虾洗净，去壳，去虾线，虾背的刀下的略深1/4处

　　2、锅中放橄榄油，烧热，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略变色（不要到变黑）

　　3、入虾煸炒

　　4、加入料酒，鸡精，糖，

　　5、煸炒虾球，至熟

　　6、出锅前洒上葱花，和少量盐调味。

　　香辣酥脆的花生香辣虾球的做法

　　第1步

　　花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆

　　第2步

　　海虾剥出虾仁，洗净

　　在背上切一刀，挑出虾线

　　第3步

　　这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深

　　切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时

　　第4步

　　起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）

　　加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜（油辣子的做法可以参考以前写过的：复合香料油泼辣子或者花生碎油泼辣子

　　）

　　第5步

　　最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅

　　成品~