酸菜草鱼的做法有哪些

　　吃鱼是非常的将就的，人们对于鱼类的烹饪方法有着多样化的追求，尤其是各个国家地区都拥有自己独特的烹调鱼类的方法，这使得人们能够选更多的方法来制作自己想要体验的鱼类大餐，酸菜草鱼是一种比较传统的鱼类菜肴，而且这道鱼类大餐的味道非常的独特，鲜香麻辣是基本的特点，那么，酸菜草鱼的做法有哪些呢？

　　原料：

　　草鱼1条，酸菜100克。

　　辅料：

　　泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。

　　做法一：

　　1、将鱼骨，鱼腩放一碗内，片成蝴蝶状的鱼片放一碗内，酸菜洗净，切细用凉水泡去咸味。

　　2、鱼片内加适量的盐。

　　3、下适量的胡椒粉。

　　4、调入适量的白胡椒粉。

　　5、马上连汤连鱼片倒入碗内。

　　6、连油一起淋在鱼上。

　　做法二：

　　1.把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。

　　2.将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。

　　3.在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。

　　从以上的介绍来看，酸菜草鱼的做法是比较简单的，基本上是和其他的鱼类烹饪方法差不多，没有什么大的区别，唯一的区别是食材的选择有所不同而已，而酸菜草鱼这道菜是非常的著名的，经过了无数代人的创新制作，基本上具备了各个时代的特色。