忆苦思甜糊饼的做法

　　平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭，他们没有过多的精力去自己做饭，其实，有许多家常菜的做法都是非常简单的，只要花费少许的时间就可以完成了，比如说忆苦思甜糊饼的做法就很简单，不妨可以考虑。

　　1、洗菜。把准备好的茴香洗净。也可以用别的菜代替，看个人喜好，不过个人觉得茴香配着玉米面口感和气味最配。

　　2、准备玉米面。如果有不去皮的玉米面最好了，如果没有，请用超细玉米面和粗玉米面混合一起用，这样口感好。

　　3、切菜与搅拌。把茴香去根切段，参照平时炒蒜苔的长度即可。玉米面与碎茴香混合，加盐，边加温水边搅拌，直到面糊湿度合适。

　　4、面糊的湿度参考。如图，用手可以攥成团，就不要再加水了。搅拌均匀备用。

　　5、凉锅凉油准备。不粘锅里放少许油，凉锅凉油，开最小火准备。

　　6、贴饼子。面糊均匀的铺散在锅底，用手按压紧实，盖上盖子，焖着贴。

　　7、糊饼慢慢变黄。随着加热时间越来越长，饼子会变得更黄。

　　8、掀开盖子，放气。依据个人家火候大小决定时间长短，饼子即将熟的时候一定要掀开盖子，把多余的水蒸气散发掉。掀开看看饼子底部是不是已经烤得焦黄呢？

　　9、烧至焦黄酥脆，玉米香味弥漫，摆盘收工。

　　饭店虽然为我们提供了方便，但还有很多不足，还是自己做比较好，忆苦思甜糊饼的做法容易，营养又健康。