炒咸菜丝的做法

　　咸菜酸爽可口让我们一探究竟如何妙手制作出来！

　　主料：咸菜350g

　　辅料：小红椒2个，姜2片，油、葱、蒜适量

　　步骤：

　　1、将咸菜从坛内拿出，用清水洗净，切片后泡水滤干控出咸味（浸泡时多换两次水可以有效去除咸味，但注意浸泡时间切勿过长）；

　　2、将咸菜片切丝（切勿切得过粗或过细）；

　　3、把葱蒜切碎，姜切丝，小红椒切段；

　　4、热油锅，下姜丝、蒜末和辣椒爆香；

　　5、放入咸菜丝一起翻炒，不用加盐，加少量糖调味即可，最后撒上葱花。（若喜欢软一点的口感，可在翻炒中加少许水）；

　　6、香喷喷的炒咸菜丝出锅啦。