鸡腿蘑菇披萨的做法

　　鸡腿蘑菇披萨的做法是一道常见的家常菜，而且这道菜做起来很简单，不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤，这顿饭吃起来就更加的有味道。

　　1、准备工作：

　　2、披萨肉酱的做法：将白洋葱切碎，大蒜切成碎块。锅内烧热油，放入白洋葱碎、大蒜碎炒出香味，加入猪绞肉，用小火炒至出油，加入番茄酱、盐、糖、凉水100ml，用中火煮开，煮开后转小火煮至酱汁浓稠即可。图片是做好的披萨酱。

　　3、将鸡腿去骨，鸡肉切成小块。蘑菇切片，青红椒切成小块备用。

　　4、鸡腿肉加少许盐、料酒腌制20分钟。

　　5、炒锅烧热，放少许油，放入鸡块炒至肉变白色，盛出备用。

　　6、炒锅烧热，放少许油，放入蘑菇、青红椒块，加少许盐，翻炒约一分钟，盛出备用。

　　7、将饼皮材料混合成面团后，加入黄油，在案板上反复揉成表面光滑的面团。

　　8、盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大，面团内部充满气孔。

　　9、面板上撒适量面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼状。

　　10、披萨盘上涂一层薄薄的黄油或者植物油。我涂的植物油。

　　11、将擀好的面皮放入披萨盘内。用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边沿挤出一圈圆边。用餐叉在饼皮上刺出排气洞。

　　12、盖上保鲜膜再度发酵20分钟后，在饼皮中间放上做好的披萨酱。

　　13、撒上2/3的马苏里拉芝士，在饼皮边沿刷上一层蛋液。

　　14、放上预先炒好的鸡腿肉、蘑菇片、青红椒块。

　　15、烤箱220度预热，上下火，中层先烤15分钟。

　　16、取出，撒上剩余的芝士，继续烤5分钟，直到芝士融化即可。

　　17、烤制好的样子

　　18、成品

　　其实，自己做饭虽然麻烦了一点点，但更加经济实惠，鸡腿蘑菇披萨的做法简单，食材普通，适合普通家庭。