孜然鲜蘑的家常做法

　　常见的佳肴有很多，不同佳肴制作方法不同，在制作佳肴的时候，需要对它的制作步骤进行了解，这样制作的时候，才能够轻松进行，孜然鲜蘑是很多人喜爱的选择，这类食物味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，那孜然鲜蘑的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些认识。

　　孜然鲜蘑的做法：

　　主料：鲜嫩蘑菇500克

　　辅料：面粉、鸡蛋1个、香菜

　　调料：食用油、盐、芝麻盐、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油

　　制作方法：

　　1、将蘑菇去蒂撕成大块，用热水氽过，放入凉水过凉；

　　2、捞出控干，放入盆中，加入盐、味精、胡椒面、香油拌匀，腌一会；

　　3、炒锅放油烧至六七成热，将腌过的蘑菇加蛋清、面粉抓匀，依次放入锅中，稍炸捞出，放入一盆中；

　　4、将蘑菇再复炸一遍，捞出放入小盘中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌匀后放入香菜段即可。

　　特点：口感酥嫩，鲜香。

　　蘑菇（鲜蘑）营养分析：

　　1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

　　2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

　　3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

　　4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

　　5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　在对孜然鲜蘑的做法认识后，制作孜然鲜蘑的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样食物制作的时候，一定要注意食材搭配上要合理，对它制作食材不能使用过于复杂，这样制作出来的孜然鲜蘑味道会改变的。