香芋包子馅的做法

　　香芋营养丰富，味道适宜，能和很多食物一起搭配食用，味道都很好。制作方法也多样，可以煎，可以炒，可以炖，甚至可以直接煮着吃，对于爱吃芋头的人民不太会满足于现有的做法，于是有人试着做出了香芋馅的包子，味道意外的好，制作方法也不复杂，一般的家庭都可以自己动手来制作，下面介绍一下制作步骤：

　　1、取小半碗温水不烫手的加入糖融化，撒上酵母等5-15分钟酵母活跃起来。酵母水拌入面粉中，用筷子搅拌到雪花状态，不够水可以慢慢加，但绝对不能加太多。面团早硬硬的，慢慢揉成光滑面团。

　　1）。香芋切丁，冷水下锅，煮开一分钟，关火沥干。可以压成芋泥也可以成粒，但要压一压边角防止弄破面皮。

　　2）。肉沫加入所有调料和水拌匀，到完全吸收水份即可。

　　2、面团放温暖地方发酵1-2小时左右，取出排气，切成12个等份。做大点可以分6份。

　　3、我做12个就擀成手掌大小的面皮，中间厚两边薄一些。然后包1勺肉一勺芋头。

　　4、包好后，锅里加水，放上锅，先不开火再发10-15分钟，再看看发现包子又发胖了一些，就可以开始蒸10-15分钟，关火焖10分钟！即可！

　　5、皮薄点会比较好吃，因为芋头本身也是粉粉的，不会说满嘴是面粉的感觉！

　　6、肉汁个芋泥搭配，很好吃！！！

　　小贴士

　　1、肉馅可以多拌一点水，这样蒸出来汤汁多一些！

　　2、芋头可以压一下，防止包的时候弄破皮。

　　3、皮不要太厚，因为芋头本身也是粉粉的

　　营养价值

　　香芋营养丰富，淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。据报道，每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3.5g、钙含量约为52mg、硒2.2mg、维生素C约7mg。

　　香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

　　功能主治

　　舒筋络，祛风湿，止痛，消炎散肿。治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症。