葱油鲈鱼做法，你学会了吗？

　　鲈鱼肉是营养价值很高的肉品，建议大家平时可以多吃，尤其是孕妇和生完孩子的产妇吃鲈鱼肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，这时候吃鲈鱼肉会帮助增加奶水，孕妇吃驴肉可以安胎等等，今天介绍的美食就是葱油鲈鱼，具体做法如下：

　　一、葱油鲈鱼做法

　　材料

　　新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺

　　做法

　　1、把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。

　　2、用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身

　　3、腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

　　4、蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右（具体时间要看鱼的大小）蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段

　　5、鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉

　　6、把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上。并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝

　　7、在干净的锅里倒油烧热，热到冒烟的程度把油淋在鱼身上。葱香混合鱼香

　　二、葱油鲈鱼的做法

　　材料

　　主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤。

　　辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油（没有可用一般酱油代替）

　　做法

　　1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。

　　2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）

　　3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）。

　　4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。

　　三、葱油鲈鱼的做法步骤

　　材料

　　鲜鲈鱼1条，生姜1小块，干辣椒1个，香葱5根，料酒1汤匙，盐、味精各少许，色拉油2汤匙，胡萝卜1小块

　　做法

　　1、将新鲜的鲈鱼去鳞和内脏，洗干净放在蒸鱼的盘子里撒上盐。在撒盐和料酒的时候，用刀把鱼身两边划上几刀，方便入味。抹好盐的鱼放在一边大约20分钟。

　　2、生姜切丝，干辣椒切段，香葱两根切段、三根切末，胡萝卜切丝，放在一边备用。

　　3、20分钟后把腌过的鱼用清水洗去多余的盐分，放在盘子里，在鱼身放上味精、料酒、干辣椒、葱段就可以上锅蒸了。

　　4、蒸锅里烧开以后，再继续蒸8分钟就好了。

　　5、把蒸好的鱼拿出来，去除蒸鱼前放上去的生姜、香葱、干辣椒，再放上新鲜的姜丝、胡萝卜丝和葱末。

　　6、再把锅烧热，倒入两汤匙的色拉油，烧到油冒青烟，把油往蒸好的鱼身上淋下即可。