孕妇吃黑鱼的食谱

　　孕妇如果一周吃一次鱼肉来补充营养对自己身体和宝宝的健康都是非常好的，那么，黑鱼怎么做好吃呢？

　　黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

　　1、黑鱼冬瓜汤

　　材料：黑鱼1条，冬瓜500克，精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、素油各适量。

　　作法：1、将冬瓜洗净后切片；黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后切段，下油锅稍煎，加清水适量。

　　2、加入冬瓜片、黄洒、精盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧片刻即成。

　　2、雪菜黑鱼片

　　材料：一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙（5ml），蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙（5ml）

　　做法：1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份（如果操作环境干净，也可以不洗）。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘

　　2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收

　　3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收

　　4、加入非常厚的湿淀粉

　　5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置

　　6、入锅前加入一些食用油拌匀。