牛舌的做法

　　很多人吃牛舌都是在外面吃的，偶尔也想自己做下，那么牛舌的做法有哪些呢？

　　扒牛舌。牛舌放冷水锅加葱姜煮40分钟。剥去舌苔皮，牛舌切成厚片。牛舌片码在碗里，放上葱姜八角桂皮辣椒，淋酱油料酒，盐糖调味。上锅蒸1个半小时到软烂为止。牛舌扣在盘子里，蒸出的汤煮开勾芡淋在上面便完成了。注意牛舌要煮熟透，舌苔才容易剥下来。

　　酱香多汁牛舌。将冷冻的牛舌解冻，在冷水中浸泡半小时，在开水中烫一下，放入立即取出。将牛舌表皮剔掉。将牛舌肉切成片。将所有配料放入牛舌肉中腌制半天。放烤盘中，入烤箱，烤箱预热5分钟，上下火烤制10分钟即可。注意不要烤制时间过长，不然牛舌肉会老的。