花胶怎么煲汤

　　前面介绍大家可知，花胶就是鱼泡，而它们最常见的名字其实是鱼肚，也就是鱼鳔的干制品。花胶的营养价值非常高，很适合煲汤喝。那么花胶怎么煲汤呢？

　　做法一：花胶煲鸡汤

　　食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

　　步骤：

　　1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

　　2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

　　3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

　　4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

　　5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

　　6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

　　做法二：胡萝卜鱼肚汤

　　食材：鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油。

　　步骤：

　　1、鱼肚发透，切成片。胡萝卜洗净，切成与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。

　　2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。