西红柿菠菜汤的做法

　　做汤类的菜肴，并不需要多么花哨的烹饪技巧，只需要新鲜优质的食材，加之耐心的烹煮，就可以做出色香味俱佳的汤。下面我们就来一起看一下西红柿菠菜汤的做法吧。

　　主料：

　　西红柿200g，菠菜300g

　　辅料：

　　油适量，盐适量

　　做法：

　　1、将西红柿和菠菜洗干净备用。

　　2、把菠菜去根，摘去黄叶。

　　3、西红柿在表面轻划数刀，放入滚水氽烫至外皮翻开，捞起撕去外皮后切丁；菠菜去根后洗净，切长段。

　　4、在锅中放入适量的油，等油热后将西红柿炒一下，这样能使西红柿中的番茄红素充分溶解出来，但是同时可能会破坏一部分维生素C。

　　5、在锅中放入少半锅清水，等水开以后，把西红柿倒入锅中。

　　6、把菠菜段也放入水中。

　　7、煮一会后，放入盐、鸡精等调味料调味。

　　这样，西红柿菠菜汤就制作完成了，喝的时候可以滴入一些香油来增加香气，这样汤味道更加鲜美。需要注意的是西红柿中的番茄红素对人体十分有益，但是它是属于脂溶性的，所以西红柿在煮之前一定要过油炒一下。